Vsi poznamo povsod navzočo prehransko piramido, ki jo je ustvarilo ameriško ministrstvo za
kmetijstvo v 50. letih prejšnjega stoletja. Pridelovalcem žit je prinesla milijarde dolarjev
dobička, zahodnemu človeku pa je uničila toliko zdravja, da je škoda izgubljati besede. Ta
nesmiselna piramida oz. nevarna prehranska piramida je namreč natisnjena prav povsod,
v čakalnicah bolnišnic, zdravstvenih domov, navodilih za zdravo prehranjevanje, oglasnih
deskah v šolah, v učbenikih, itd. Smernice določajo, da bi morali vsak dan zaužiti kar 11 enot
raznih žitaric, testenin, kruha in lahko si predstavljate, kakšno škodo bi s tem naredili samemu
sebi. In izgled današnje zahodne družbe je ravno to. Odraz takšnih vladnih »navodil«. Večina ljudi je
prekomerno težkih in bolnih.
Mnogo ljudi ne ve, da žitarice niso naravna hrana in da naša telesa niso prilagojena tej
»umetni« hrani. Naše telo je namreč enako, kot je bilo pred tremi milijoni let. In hrana, ki so
jo uživali naši predniki je ali zrastla na drevesu, pognala iz zemlje (brez pomoči), plavala,
letela ali tekla. In naš prebavni sistem še vedno težko prebavlja nenaravno hrano. Morda se
bo v naslednjih treh milijonih let prilagodilo tudi na to, vendar v tako kratkem času, kot nam
je bilo do sedaj na voljo, je organizem še vedno neprilagojen na umetno pridelano hrano.
Ravno zaradi tega pa takšno prehranjevanje povzroča številne bolezni in zdravstvene težave.
Žitarice se namreč hitro presnovijo v enostavne ogljikove hidrate, te pa vemo, da so razlog
apnenja žil, saj se kalcijeve soli v pšenici nalagajo na tkiva. Naraste tudi krvni tlak in
pridobimo visoko raven holesterola. Zmotno smo prepričani, da uživanje maščob dvigne
raven trigliceridov in ravno tu nastane težava. Promoviranje diet z nizko vsebnostjo maščob
in visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, povzroča, da nam hidrati dvignejo raven inzulina, to
pa povzroči dvig trigliceridov. In ravno ti so krivci za srčni infarkt. Debelost in uničeno
zdravje pa nista edina posledica uživanja žitaric. Le-te povzročajo tudi hitrejše staranje ter
krepijo apetit in sicer pretežno po ogljikovih hidratih, s čemer telo želi obnoviti raven
glukoze v krvi, ki jo je porabilo za nastanek maščob, kar spet vodi v začaran krog.
Prav tako so žitarice bogate z vlakninami, kar zmotno velja za eno najboljših živil, če imamo
preleno prebavo. Če bomo iz hrane izključili vlaknine, se nam bo hitro poznalo na
izboljšanem počutju – ker v trebuhu ne bo več neprebavljene hrane in s tem ne bo več
prihajalo do fermentacije oz. vrenja, ki povzroča med drugim tudi neprijetne »vetrove«,
naše blato pa bo tudi lažje izločiti, saj bo v manjši obliki in količini (večina vlaknin je namreč
neprebavljivih, le nabrekajo), ne bomo več imeli pekočega občutka v želodcu , ne bomo več
napihnjeni, posledično ne bomo imeli hemoroidov, ki so seveda posledica težkega izločanja
in napenjanja. Ne bo pa se izboljšala le naša prebava. Ker se prebava uredi, začne telo
absorbirati več nujno potrebnih hranil, torej se izboljša absorbcija hranil pri enakem
prehranjevalnem režimu, kot ga imamo sicer, le da izločimo vlaknine. Posledično pride do
regeneracije različnih tkiv v telesu, izboljša se endokrini sistem, poveča se nivo prebavnih
encimov.
Toplo vam polagam na srce, da dobro premislite, ko želite naslednjič poseči po takšni hrani,
saj si s tem delate le medvedjo uslugo.
